Ceviche de camarones fresco y fácil

Cómo hacer ceviche de camarones fresco, saludable y delicioso en casa! Este ceviche de camarones está hecho con limas, limón, cebolla roja, pepino, chile, cilantro y aguacate. Me encanta servido como aperitivo o para una comida ligera. Salta a la receta de Ceviche de camarones o mira nuestro video a continuación para ver cómo lo hacemos.,

Reloj Nos Hacen Ceviche de Camarón

Cómo Hacer Ceviche de Camarón

el Ceviche es un plato muy popular en toda América latina que han hecho con mariscos crudos «cocinado» en zumos de cítricos. El marisco fresco es esencial para el mejor sabor del ceviche. También es importante debido a la seguridad alimentaria.,

Ceviche de camarones y Seguridad Alimentaria

los jugos cítricos ácidos» cocinan » las proteínas en los camarones, pero es posible que no maten todas las bacterias. Esta es la razón por la que el abastecimiento de los mariscos que utiliza para el ceviche es tan importante. Cuando tenemos acceso a camarones frescos capturados, hacemos ceviche de la manera tradicional y cocinamos los camarones justo en el jugo de cítricos (he compartido cómo hacer esto en la receta a continuación).,

desafortunadamente, encontrar camarones frescos no siempre es una opción, por lo que adaptamos la receta y escalfamos suavemente los camarones primero en agua muy caliente antes de marinar los camarones en jugo cítrico. Esto cocina el camarón y mata cualquier bacteria que pueda permanecer en el camarón.

Me doy cuenta de que este no es el método más tradicional para hacer ceviche de camarones, pero es la opción más segura e infalible cuando no tiene camarones frescos capturados., Sin mencionar que todavía sabe increíble 🙂

(puede usar camarones precocidos si lo prefiere, pero nuestro método para la caza furtiva de los camarones solo toma unos minutos y asegura camarones perfectamente cocinados y sazonados.)

puede hacer perfecto y delicioso Ceviche de camarones en tres sencillos pasos

el ceviche de camarones es una comida feliz., Sabores frescos y brillantes y camarones ligeros hacen de este uno de mis platos favoritos de clima cálido. También es muy fácil de hacer. Solo estás mirando tres pasos:

Paso 1, escalfar suavemente (y rápidamente) los camarones en agua salada (si tienes camarones muy frescos, este paso no es necesario).

Paso 2, Corte los camarones en trozos de 1/2 pulgada y mezcle con jugo de lima, jugo de limón, cebolla roja, pepino, pimientos picados y cilantro. Refrigere por 30 minutos.,

Here, I’m pouring a whole cup of citrus juice into the bowl with poached shrimp, cucumber, red onion, minced chile peppers, and cilantro.

Step 3, Serve with diced avocado stirred into the ceviche.

Here’s the ceviche after 30 minutes. I love stirring in cubed avocado just before serving.,

consejo rápido: a veces, la cebolla cruda puede ser abrumadora en platos como este ceviche de camarones. Para lidiar con esto, nos gusta «deflame» la cebolla antes de agregarla. Simplemente picar la cebolla, y luego verter agua sobre ella. Después de unos 30 segundos, escurrir la cebolla y añadir a los ingredientes restantes ceviche. La cebolla todavía estará cruda, pero el «calor crudo» se atenuará. Usamos este consejo mucho en nuestra cocina.

preguntas frecuentes

¿con cuánta antelación puedo hacer ceviche?,

el ceviche de camarones realmente se disfruta mejor el día que lo haces. A medida que el camarón se sienta en los jugos cítricos, continúa cocinándose. Probamos un lote que se dejó en el refrigerador durante un día y aunque el camarón sabía muy bien, la textura era un poco más dura en comparación con el día anterior. También notamos que los jugos en el tazón adquirieron un sabor amargo, que atribuimos al cilantro. Si soy honesto, todavía comería el ceviche en el segundo día (especialmente si era sobrante del día anterior), pero lo prefiero fresco después de hacer.

¿puedo hacer este ceviche con camarones crudos?,

como mencioné brevemente anteriormente, al hacer ceviche de camarones, preferimos escalfar suavemente (y rápidamente) los camarones en agua muy caliente antes de agregarlos a los otros ingredientes del ceviche. Esto cocina el camarón y mata cualquier bacteria que pueda permanecer en el camarón. Hacemos esto porque algunos de los camarones encontrados en los Estados Unidos han sido criados en granjas en el extranjero y enviados aquí, lo que plantea un poco más de preocupación en el Departamento de seguridad alimentaria. Aquí en el estado de Washington, ocasionalmente tenemos acceso a camarones frescos y cuando lo hacemos, me encantaría hacer ceviche usándolos crudos., Puedes usar camarones crudos para hacer ceviche de camarones, pero solo recomiendo hacerlo si estás seguro de que el camarón que estás usando es el más fresco posible.

Para hacer nuestra receta con camarones crudos, cortar los camarones en trozos pequeños (no más de 1/2 pulgada). Cubra los camarones con el jugo de cítricos: use suficiente jugo para cubrir los camarones y deje que floten libremente (esto puede requerir un poco más de jugo de lo que se requiere en nuestra receta)., Si no hay suficiente jugo, los camarones se cocinarán de manera desigual. Refrigere por 30 minutos o hasta que los camarones estén «cocidos».

¿puedo hacer esta receta de ceviche con pescado?

los ingredientes para el ceviche de camarones y el ceviche de pescado clásico son similares, pero el procedimiento es ligeramente diferente. Para hacer esta receta con pescado crudo en lugar de camarones, tendrá que cubrir el pescado en el jugo de cítricos, cubrir y refrigerar por lo menos 4 horas (o hasta que el pescado ya no se ve crudo cuando se rompe)., El mejor pescado para usar para el ceviche es pescado blanco del Océano fresco como el fletán, el bajo y el pargo. Estamos trabajando en una receta clásica de ceviche de pescado y compartiremos cuando lo hayamos hecho bien!

¿Cuál es la mejor manera de servir el ceviche?

la forma más común de servir ceviche es como una salsa junto con chips de plátano o chips de tortilla. También se puede servir sobre arroz, sobre tostadas (una tortilla crujiente frita o tostada), con batatas en rodajas y asadas, o encima de ensaladas.,

Este ceviche de camarones es perfecto para servir como aperitivo ligero (tus amigos te adorarán), pero Adam y yo disfrutamos de esto bastante a menudo como una comida ligera y saludable.

recetas de camarones más fáciles

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Fresco y Fácil de Ceviche de Camarón

  • PREPARACIÓN 10 minutos
  • COCINAR 30 minutos
  • TOTAL de 40 min

Este ceviche de camarón se realiza con la lima, el limón, cebolla roja, pepino, los pimientos, el cilantro y el aguacate fresco, saludable y deliciosa receta de ceviche de camarón. Mira nuestro video de arriba para vernos hacerlo., El ceviche se sirve mejor el día de su preparación, después de lo cual los camarones se vuelven duros y el cilantro comienza a tener un sabor amargo.,camarones grandes o extra grandes, pelados y desvenados

3/4 taza de jugo de lima recién exprimido, 6 a 7 limas

1/4 taza de jugo de limón recién exprimido, 1 a 2 limones

1/4 cebolla roja mediana, finamente picada

1 taza de pepino picado

2 chiles como serrano o jalapeño, sin semillas y picados

2 cucharadas de cilantro picado

1 aguacate mediano, cortado en cubitos

    llenar una olla 2 cuartos (8 tazas) de agua y añadir 2 cucharadas de sal., Esto constituye un líquido de caza furtiva y ayuda a sazonar los camarones.

    llevar el agua a ebullición, añadir los camarones, y luego retirar inmediatamente la olla del fuego. Deje los camarones en el líquido de escalfado hasta que estén bien cocidos, de 2 a 3 minutos. Se puede decir cuando el camarón está cocido cuando es firme y opaco en todas partes.

    Nota, Si tiene camarones frescos capturados, puede omitir el paso de la caza furtiva, vea nuestros consejos en las notas a continuación y en el artículo anterior.

    Retire los camarones del líquido de caza furtiva y extiéndalos en una tabla de cortar para enfriar., Cuando los camarones estén lo suficientemente fríos como para manejarlos, retire las colas (si hay alguna) y córtelas en trozos pequeños.

    opcional: para atenuar el sabor crudo de la cebolla, descamarlas añadiendo la cebolla picada a un tazón pequeño y cubrir con agua. Dejar a un lado durante 30 segundos más o menos, y luego escurrir.

    agregue el pepino, la cebolla, los chiles picados y el cilantro, y los camarones picados a un tazón no reactivo (los tazones de vidrio, acero inoxidable y cerámica son perfectos).

    vierta sobre los jugos cítricos y una pizca de sal. Mezcle bien, y luego presione los camarones hacia abajo en el líquido tanto como sea posible., Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos y hasta 4 horas.

    Justo antes de servir, agregue el aguacate. Pruebe, y luego sazone con sal si siente que es necesario.

consejos de Adam y Joanne

  • usando camarones crudos: si tiene acceso a camarones muy frescos, puede omitir el paso de la caza furtiva y permitir que los jugos cítricos «cocinen» los camarones. Para hacer nuestra receta con camarones crudos, cortar los camarones en trozos pequeños (no más grande que 1/2 pulgada)., Cubra los camarones con el jugo de cítricos: use suficiente jugo para cubrir los camarones y deje que floten libremente (esto puede requerir un poco más de jugo de lo que se requiere en nuestra receta). Si no hay suficiente jugo, los camarones se cocinarán de manera desigual. Refrigere por 30 minutos o hasta que los camarones estén «cocidos».
  • Para un ceviche más picante, deje algunas o todas las semillas de los pimientos. O agrega algunos toques de tu salsa picante favorita.
  • Información Nutricional: los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.,facebook instagram

si haces esta receta, hazte una foto y etiquétala con el hashtag #inspiredtaste – ¡nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @ inspiredtaste

autor: Adam y Joanne Gallagher

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