Además de comer más sano, el inicio de un nuevo año es una gran excusa para ordenar, embellecer y organizar tu espacio de trabajo. Durante toda la semana, le daremos consejos para dar sentido a la habitación más importante de la casa: la cocina. Bienvenido a Barrido limpio.

Los hornos holandeses son caballos de trabajo de invierno: estofando carne durante horas, Guisando guisos y convirtiendo trozos y bobs de nuestros refrigeradores y despensas en sopas acogedoras que pueden durar una semana completa., También son una inversión: esos hornos holandeses de hierro fundido esmaltado hechos por Staub, Le Creuset y similares le costarán unos cientos de dólares, fácilmente. Sin embargo, si los tratas bien, durarán décadas. (Advertencia: sus hijos podrían empezar a pensar en ellos como herencia. Pueden conseguir los suyos.)

limpiar su horno holandés correctamente es súper importante, ya que no desea rayar ese precioso esmalte que quema uniformemente sus carnes y carameliza perfectamente sus cebollas., Y no quieres que los restos de la cena de anoche se mezclen con la salsa de caramelo de esta noche. La buena noticia es que el esmalte es bastante resistente: a diferencia del hierro fundido, es menos probable que los trozos crujientes se adhieran a él con un agarre implacable. Pero todavía puede llegar un momento en el que necesite limpiar profundamente su Holandés, como por ejemplo, el comienzo de un nuevo año. Así es como se hace.

Tackle the outside first

¿tu salsa de tomate burbujeó? ¿Se escapó un goteo de caramelo? ¿Apareció algún tipo de salpicadura en el exterior de su olla y no tiene idea de dónde vino, pero le gustaría que se fuera? La directora de alimentos Carla Lalli Music recomienda hacer una pasta de bicarbonato de sodio y agua, y frotarla en la olla con una almohadilla Scotch-Brite, ¡No lana de acero!- para eliminar los derrames molestos y la suciedad.,

sea suave con el interior

el interior esmaltado de su olla no debería necesitar mucha limpieza, dice la música; «es básicamente antiadherente.»Si usted ha hecho polenta o avena o algo más que se ha adherido a la parte inferior de su olla, simplemente deje que remoje con agua caliente y un poco de jabón o bicarbonato de sodio durante la noche; debe venir inmediatamente con una esponja después de eso., Si usted, como algunos editores aquí que van a ir sin nombre, han quemado algo en la sartén—por ejemplo, una olla de frijoles que se olvidó antes de tomar una siesta—trate de hervir el agua (suficiente para cubrir la suciedad) en la olla con una pizca de bicarbonato de sodio, y luego dejar que se remoje. Bar Keepers Friend powder también es muy útil si tienes quemaduras que simplemente no parecen moverse, mézclalo con un poco de agua y frótalo. Solo recuerda evitar esa lana de acero.

tenga cuidado con las grietas

Las Grietas y las astillas en el esmalte no deben ignorarse, pueden interferir seriamente con su cocina. Muchas empresas de utensilios de cocina, como Staub y Le Creuset, tienen garantías de por vida, que definitivamente debe aprovechar si algo sale mal. Una olla que funciona es mucho más útil para usted que la nostalgia de unos años de cocina.

Ahora que es limpiar, cocinar con estas grandes recetas para hornos holandeses.,

Oh sí, ¿has sazonado tu sartén de hierro fundido últimamente? He aquí cómo.