Las verduras de hoja oscura son tan saludables y excelentes en batidos verdes y en platos abundantes. Usted quiere asegurarse de tenerlos disponibles durante todo el año. ¡Es realmente fácil hacerlo preservándolos! Aquí está un cómo congelar verdes.
¿qué verdes se pueden congelar?
estoy bastante seguro de que todas las verduras comestibles se pueden congelar: col rizada, acelga, espinaca, acedera, hojas de remolacha, hojas de berza y más. Sin embargo, no todos los verdes disponibles podrían beneficiarte., En nuestra cocina, solo congelamos lo que sabemos que nos gustaría usar. Cultivamos col rizada en el interior en el invierno, invernamos espinacas a principios de primavera, acelgas y hojas de remolacha en el verano y a finales del otoño. De esta manera siempre tenemos algunas verduras deliciosas para un batido. Esto podría llevarlo a la siguiente pregunta:
¿por qué congelar verdes?
aunque crecemos verdes todo el año, todavía nos gusta tener algunas hojas en el congelador. Hay momentos en que una variedad de greens se hace y el siguiente no ha madurado todavía., O el clima afuera es tan caliente, o frío, que ir al congelador parece ser más conveniente que salir a cosechar. Especialmente para el batido de desayuno para tener verdes listos para ir es genial.
Además, no todos los verdes se pueden cultivar durante todo el año. La acedera es una perenne y hace una sopa de acedera muy deliciosa. Nos encanta, pero no nos importan tanto las sopas durante los meses de verano. Lo bueno es que la acedera se congela bien, y podemos tener sopa de acedera en el invierno en su lugar.
cómo congelar verdes
congelar verdes es muy simple., Hay 2 métodos principales Para congelar las verduras: escaldándolas primero o congelando las verduras crudas. Personalmente prefiero crudo, pero hay un lugar para blanquear también.
freezing raw greens
lave las verduras recién cosechadas y córtelas en trozos pequeños (aproximadamente media pulgada) o rodajas.
esto es importante: todos los verdes se pueden congelar crudos si los corta en trozos pequeños primero. ¿Por qué es eso? Antes de congelar desea detener las acciones enzimáticas en los verdes, lo que puede causar pérdida de sabor, color y textura. Esto normalmente se hace escaldando., Pero también se puede hacer al menos en parte cortando las hojas.
Ahora, ponerlos en una bolsa para congelador o contenedor. Saca todo el aire que puedas. Esto es fácil de hacer si enrolla la bolsa y luego la cierra. Etiquetar y congelar.
freezing blenched greens
Si desea que sus hojas verdes estén intactas, o las prefiere cortadas en trozos más grandes, debe blanquear las hojas verdes antes de congelarlas. El escaldado detendrá las acciones enzimáticas y también destruirá ciertas enzimas que hacen que las verduras de hoja verde sean amargas.,
lavar las verduras recién cosechadas y escaldarlas en agua hirviendo. La mayoría de las verduras deben escaldarse durante 2 minutos, las hojas de berza durante 3. Enfriar y escurrir inmediatamente. Ahora póngalos en una bolsa o recipiente para el congelador. Etiquetar y congelar.
Nota, tus greens se reducirán enormemente. Me gusta congelar verdes blanqueados porción sabia. De esta manera no tengo que cortar las verduras congeladas aparte.
congelado Mediante verdes
Congelados verdes mejor sabor si usted usarlos de inmediato en el congelador., No dejes que se descongelen primero, se pondrán muy blandos y se echarán a perder rápidamente. Si va a cocinarlos, póngalos congelados en agua hirviendo o en una sartén caliente. También si haces un batido, usa las verduras congeladas. De esta manera sabrán como frescos.
Las verduras crudas congeladas están sueltas, puedes sacar de tu bolsa tantas como quieras en el momento y se descongelarán muy rápido. Peladas congeladas verdes tienden a hacer un grupo, es útil para congelarlos en porciones que desea utilizar.
¿Cuál es tu forma favorita de conservar o usar verdes?,facebook instagram
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