Cómo asar pechuga de pollo (y mantenerla jugosa!)

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Si nunca has experimentado una pechuga de pollo seca, estoy realmente celoso. Morder un sándwich de pollo a la parrilla o una ensalada llena de proteínas y en lugar de esa maravilla, probar un trozo de pollo aburrido y calcáreo es triste. Desafortunadamente, producir aves de corral insípidas es un problema común, especialmente entre los nuevos cocineros. El pollo es una proteína delicada que se seca rápidamente., Un minuto de más en el calor puede llevar al pájaro de tierno y jugoso a aburrido y bla.

pero con algunos consejos simples de nuestra cocina de prueba, no necesita preocuparse por hacer pollo seco de nuevo. Le mostraremos cómo asar pollo y mantenerlo perfectamente jugoso y listo para ensaladas, sándwiches y más. Aprender a hacer pollo a la parrilla nunca ha sido tan fácil!

qué herramientas necesita para el pollo a la parrilla

Los termómetros de lectura instantánea Thermapen (9 99) son nuestro termómetro de carne preferido para asar a la parrilla., Nos encantan en nuestra cocina de prueba, ya que el modelo Lee temperaturas precisas en solo 2-3 segundos.

nos encanta este pincel hilvanador ($30). No solo es eficaz, sino también elegante. Además, incluye una olla hilvanadora para guardar sus adobos y salsas favoritos.

todo amante serio de la carne necesita poseer un mazo de carne. Este ablandador de carne de Williams Sonoma ($16) incluye un mango de goma que le ayudará a mantener su agarre mientras ablandando.,

Cómo asar pechuga de pollo

ingredientes:

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas cada una)
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1-1/2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de condimento de limón y pimienta

paso 1: Preparar la carne

Lo primero es lo primero: ablandemos un poco la carne. Coloque un pedazo grande de papel pergamino o envoltura de plástico en su superficie de trabajo, coloque el pollo en la parte superior y cubra el pollo con otro pedazo de pergamino o plástico.,

a continuación, coge un mazo de carne o rodillo y dar la parte más gruesa del pollo un par de firma golpea—si alguna vez has aprendido a mariposa de un pollo, estos son los primeros pasos. No es necesario pulverizar el corte, pero aplánelo ligeramente para que la mama tenga un grosor uniforme de extremo a extremo.

Consejo de cocina de prueba: este paso ayuda a cocinar el pollo de manera uniforme, evitando que un extremo se seque antes de que el otro tenga tiempo de cocinar.

Paso 2: marinar el pollo

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Ahora es el momento de marinar ese pájaro., Coloque el vinagre, el aceite, el jugo de limón y la pimienta de limón en un tazón o sartén de tamaño mediano, luego agregue el pollo. Gire y voltee el pollo para cubrir, luego cubra.

Test Kitchen tip: ¿estás pensando en saltarte este paso? Piénsalo de nuevo. La marinada es una parte crucial para mantener su pollo jugoso (y agregar sabor adicional). Puede cambiar esta receta con estas diferentes recetas de adobo.

una Vez cubierto, meter el pollo en la nevera. Después de unos 30 minutos, escurrir y desechar la marinada.,

Consejo de cocina: en comparación con la carne de res y cerdo, El pollo no necesita marinar durante mucho tiempo, especialmente si la marinada incluye ingredientes ácidos como vinagre, jugo de limón o suero de leche. Todo lo que se necesita es de 30 minutos a un par de horas como máximo para que un adobo ácido se abra camino en la carne. Si se está quedando corto de tiempo, recuerde que algo de tiempo dedicado a marinar es mejor que nada en absoluto.

Paso 3: Limpie y engrase sus parrillas

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Cuando se trata de comida a la parrilla, lo mejor es comenzar con parrillas limpias., Verifique que la parrilla esté libre de comida pegada antes de comenzar. La forma más rápida de limpiar una parrilla de acero inoxidable es aumentar el calor para quemar la suciedad, dejarla enfriar y restregarla con una herramienta resistente. Recomendamos esta piedra pómez (grill 6).

una vez limpio, querrás cepillar la parrilla con aceite. Humedezca una toalla de papel con aceite de cocina, luego use pinzas de mango largo para frotar cuidadosamente sobre la rejilla de la parrilla.

Consejo de cocina de prueba: tómese el tiempo adicional para limpiar y engrasar la rejilla de la parrilla. Evitará que el pollo se pegue.,

Paso 4: comienza a asar

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enciende el fuego a medio, luego usa pinzas para colocar las pechugas de pollo en la parrilla.

Consejo de cocina de prueba: si usa una parrilla de carbón, puede medir la temperatura sosteniendo su mano cinco pulgadas por encima de la parrilla de cocción. Si puedes mantenerlo allí cómodamente durante 4-6 segundos, es a fuego medio.

cubra la parrilla y deje que el pollo se cocine durante 5-7 minutos, luego use pinzas para voltear las pechugas. Asar durante 5-7 minutos más.

para obtener los mejores resultados, saque el termómetro., Una pechuga de pollo completamente cocida alcanzará una temperatura de 165°.

Consejo de cocina de prueba: si planea cepillar un glaseado dulce como la salsa de barbacoa, espere hasta los últimos minutos de cocción. Las salsas azucaradas tienden a oscurecerse rápidamente.

asar a la parrilla un corte diferente de pollo?, Here’s a quick guide to chicken cooking temperatures:

Type of Chicken Breast Temperature
Boneless chicken breast 165°
Bone-in chicken breast halves 170°
Boneless thighs 170°
Bone-in thighs or leg quarters 170-175°

Learn more about food-safe cooking temperatures.,

Paso 5: Disfrute

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cuando aprenda por primera vez a hacer pollo a la parrilla, probablemente querrá comerlo en el segundo en que salga de la parrilla. Sin embargo, es mejor ser paciente.

retire el pollo de la parrilla, cubra con papel de aluminio y deje que el pollo descanse. Esto es absolutamente clave para mantener el pollo tierno! Dejar que la carne descanse durante unos cinco minutos le da a los jugos tiempo para redistribuirlos (en lugar de agotarlos en el plato). Para cuando la mesa esté lista, tu jugoso pollo a la parrilla estará listo para que lo comas.,

si estás buscando ser creativo, las sabrosas recetas de pechuga de pollo pueden hacer que cualquier comida sea mejor. Una vez que lo domines, nuestras recetas saludables de pollo a la parrilla también son excelentes opciones. Si está buscando agregar aún más variedad, nuestras ideas de cena de pollo son perfectas para todas las noches.

qué servir con pollo a la parrilla

El Pollo a la parrilla es un plato principal saludable y delicioso para servir por sí solo, pero también hay muchas formas de vestirlo., Puedes poner pollo a la parrilla en casi cualquier cosa: rebanado encima de ensaladas, relleno en sándwiches, rallado para sopas de pollo o ensartado en una brocheta. O rematar el plato con un montón de verduras a la parrilla y ya tienes la cena!

Obtenga nuestras mejores recetas de pollo a la parrilla.

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pollo de Picnic a la barbacoa

me gusta servir este sabroso pollo en picnics familiares. Cocinado en una parrilla cubierta, el pollo se mantiene tan tierno y jugoso., A todo el mundo le encanta la salsa de barbacoa casera picante y ligeramente dulce, y es muy fácil de hacer. – Priscilla Weaver, Hagerstown, Maryland

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pollo con salsa chimichurri Cítrica

Chimichurri es una salsa verde de América del Sur que va con carnes a la parrilla. Mi versión cítrica ilumina el pollo a la parrilla, que obtiene su jugosidad de la salmuera., – Tyffanie Perez, Springville, Utah

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pollo con salsa de melocotón y pepino

para mantener nuestra cocina fresca, asamos pollo al aire libre y lo servimos con una salsa de melocotón Mentolado que se puede preparar fácilmente. – Janie Colle, Hutchinson, Kansas

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Dr Pepper Drumsticks

si te gusta el Dr Pepper tanto como a mí, pruébalo en mi salsa barbacoa para pollo a la parrilla. Añade Cremallera a la salsa de tomate, bourbon y condimento barbacoa., – Shannon Holle-Funk, Venedy, Illinois

Pollo Alfredo con manzanas a la parrilla

si nunca antes has asado manzanas, aquí está tu excusa para comenzar. Creé este pollo estilo Alfredo para una fiesta. Por el número de solicitudes de recetas, sabía que era un éxito. – Richard Robinson, Park Forest, Illinois

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pollo asado a la parrilla

es divertido para mí tener a mi familia junta para poder preparar sus comidas favoritas, como este pollo asado picante., Las piezas húmedas y regordetas siempre traen elogios entusiastas de nuestros cuatro hijos adultos y tres nietos. – Barbara Blickens Derfer, Edgewater, Florida

pinchos de pollo con limón

esta receta fácil de montar, con trozos tiernos de pollo y verduras frescas de jardín, siempre es un éxito en las fiestas. – Margaret Allen, Abingdon, Virginia

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Honey Thyme Grilled Chicken

para asar pollo, quería un adobo diferente de la salsa barbacoa, así que saqué un poco de miel y tomillo., Si tienes tiempo, deja que el pollo marine un rato para aumentar el sabor. – Noel Bigelow, Alexandria, Virginia

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pollo con albahaca a la parrilla y tomates

relájese después del trabajo con una bebida fría mientras este sabroso pollo se marina en una mezcla de tomate herby durante una hora, luego mézclelo en la parrilla. Sabe igual que el verano., – Laura Lunardi, West Chester, Pennsylvania

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pollo a la barbacoa favorito

qué mejor lugar para encontrar un fantástico pollo a la barbacoa que Texas, y de ahí es de donde viene este: es la receta de mi suegro. Lo hemos servido en muchas reuniones familiares y creo que es el mejor! – Bobbie Morgan, Woodstock, Georgia

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