Este favorito de dim sum chino, rollos de fideos de arroz o Cheung FUN con camarones y receta de salchicha china, hecho en una sartén eléctrica de gran tamaño complacerá a una familia o una multitud. No hay tal cosa como «demasiada» diversión cheung, siempre es «no es suficiente», pero esta receta podría satisfacerme incluso a mí.,

Mi comida favorita en el mundo es cheung fun, un rollo de fideos de arroz al estilo cantonés servido en restaurantes dim sum. Me encanta tanto que lo compartí como mi primera entrada de blog. Fue mi manera de presentarme, «Hola, mi nombre es Sharon y me encanta cheung fun.»

avance rápido hasta 2020, comprar comestibles, Comer fuera y recoger comida para llevar no son lo mismo, si no desafiantes debido a la pandemia global. Nuestros restaurantes favoritos no harán que cheung sea divertido e incluso cheung fun premade vendido en tiendas de comestibles asiáticas casi ha duplicado su precio.,

mi primera receta, Fideos de arroz de carne, sigue siendo muy buena. Lo hice de nuevo recientemente y el sabor y la textura son perfectos. Es tan bueno que siempre queremos más ya que somos grandes comedores divertidos de cheung. Cuando yum cha (literalmente, beber té, pero significa comer fuera de dim sum), a menudo pedimos 2-3 platos de cheung fun. Lleva mucho tiempo hacer tanto en casa. Es hora de revisar cómo hacer que cheung se divierta en casa de manera más eficiente.,

Descargo de responsabilidad / divulgación: verifique que todos los ingredientes sean adecuados para sus alergias y asegúrese de preguntar a su equipo de atención médica sobre cualquier pregunta relacionada con la alergia (no comparto consejo médico). Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.,

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Necesito un vapor más grande configurado para hacer mucho Cheung Fun

Quiero poder hacer una gran hoja rectangular de fideos de arroz y tengo un plato de cazuela de vidrio 9×13, pero necesitaría una olla rectangular grande que ocupe dos quemadores en mi estufa. No puedo encontrar una olla como esa, así que decidí considerar una sartén eléctrica rectangular grande.

contacté a dos fabricantes de sartenes eléctricos sobre las dimensiones interiores de sus sartenes eléctricos para poder estimar mejor si mi plato de cazuela 9×13 encajaría o no. Presto me envió un correo electrónico con las dimensiones, 15.,75 x 12.25 x 8.37. Medí mi plato de cazuela 9×13 e incluso incluyendo las asas, todavía se ajusta con aproximadamente 1/2 pulgada de espacio libre en cada lado.

estoy muy emocionado de usar la sartén eléctrica Presto (enlace de afiliado) para otros platos como cocinar al vapor pescado entero grande, hacer muchos panqueques al mismo tiempo, olla caliente, etc.. Me encanta que tenga una tapa de vidrio, así que puedo ver si el cheung fun está listo sin tener que interrumpir el proceso de cocción levantando la tapa para verificar., Editar para agregar: noto que la sartén eléctrica que compré ya no está a la venta por el fabricante, pero tienen dos opciones diferentes de 16 pulgadas disponibles ahora. (enlace de afiliado).

sin embargo, la sartén eléctrica Presto es mi pequeño electrodoméstico más voluminoso y ocupa un espacio de almacenamiento considerable en mi pequeña cocina. En mi humilde opinión, hacer mucha diversión cheung en casa vale la pena el esfuerzo para hacer espacio para la sartén eléctrica.,

todavía puede hacer esta receta sin un vaporizador eléctrico utilizando una olla grande con una tapa que puede contener una bandeja para hornear cuadrada de 9×9 u 8×8 en su lugar, pero le llevará más tiempo cocinar al vapor toda la masa. Asegúrese de leer mis consejos de cocina para cocinar al vapor.

Necesito dos sartenes de Metal 9×13 para ahorrar tiempo

hice lotes de prueba con un plato de cazuela de vidrio Pyrex 9×13, que tiene una superficie lisa y uniforme para que los fideos se cocinen uniformemente y es fácil de enrollar. Está demasiado caliente y humeante para quitar el plato de cazuela de vidrio de la sartén eléctrica., En su lugar, enrollo los fideos y preparo un nuevo lote con la cazuela en la sartén, que tarda unos 3 minutos. ¿Cómo puedo ahorrar 3 minutos por cada rollo que hago?

me referí a mi receta de rollo de fideos de arroz de carne, y en esa receta uso sartenes cuadrados de metal para hornear que pueden flotar en el agua mientras se cuecen al vapor. Eso hace que sea mucho más fácil hacer fideos de arroz con una consistencia uniforme y sacar las sartenes humeantes calientes. Compré 2 sartenes de metal 9×13 con una superficie lisa y sin mango o bordes para interponerse.,

mientras el agua hierve en la sartén eléctrica, preparo ambas sartenes cepillando un poco de aceite en el fondo y los bordes, agrego las cebollas verdes, la salchicha, los camarones y la masa. Cocer al vapor la primera bandeja durante 5 minutos, sacarla, añadir la segunda bandeja y mientras la segunda bandeja se cuece al vapor, cepillo un tornero de pescado con aceite y enrolle los fideos cocidos y repita el proceso de engrasar la primera sartén y llenarla con ingredientes de fideos de arroz.,

Puede usar cualquier equipo que tenga, pero para la máxima eficiencia, recomiendo usar dos sartenes de metal 9×13 con una superficie plana lisa y sin asas o llantas muy pequeñas (el ancho total debe ser menor que 15.75 pulgadas de ancho para caber dentro de esta sartén eléctrica en particular. Las sartenes de metal comienzan a cocinar la masa inmediatamente, por lo que recomiendo configurar los rellenos y la masa en la sartén antes de colocarla en la sartén eléctrica.,

Cheung Fun Rice Noodle Rolls Variations

El rollo de fideos de arroz cheung fun más básico que puedes hacer es uno de arroz simple con un chorrito de salsa de soja dulce. También puedes hacer cheung fun solo con hierbas y verduras como cebollas verdes, cilantro y / o zanahorias ralladas.

Mi favorito personal es un cheung fun con cebollas verdes picadas, camarones secos y con un poco de salchicha china en dados pequeños., Lo bueno es que una vez que tenga la receta básica de masa de fideos de arroz, puede personalizar los rellenos exactamente de la manera que le guste para adaptarse a sus alergias alimentarias, preferencias dietéticas y acceso a los ingredientes.

Allergy Aware Cheung Fun Ingredients

harina de arroz: el ingrediente principal es la harina de arroz, por lo general se vende por menos de 2 2 por libra si puede encontrarlo localmente y tal vez un poco más si lo tiene. Es importante mencionar que la harina de arroz es diferente de la harina de arroz glutinosa, también conocida como harina de arroz glutinoso., harina de arroz mochiko, que está hecha de arroz dulce o arroz pegajoso (y tampoco contiene gluten). Debes usar harina de arroz para esta receta.

he podido verificar que la marca Flying Horse (distribuida por Walong Marketing) se fabrica en una fábrica sin nueces, utilizan harina de trigo en una habitación separada y una línea de producción separada.

El embalaje de Flying Horse se ve muy similar a la harina de arroz de Erawan, no se si Erawan es la versión de marca de Flying Horse, pero es una marca asiática que puedo encontrar en todos los mercados asiáticos., La información de contacto de Erawan está en la parte frontal del paquete si desea llamar o escribirles para obtener más información (Enlace de afiliado):

almidón de Tapioca: utilicé la marca Flying Horse de almidón de tapioca que ayuda a que los fideos de arroz sean más flexibles. No probé la receta con almidón de tapioca o harina de tapioca hecha por otras marcas como Let’s Do Oraganic’s Tapioca Starch (enlace de afiliado) que son más fáciles de verificar para las alergias alimentarias. Creo que otras marcas aún deberían funcionar, ya que he probado esta receta usando diferentes combinaciones de almidón de tapioca, almidón de maíz y almidón de trigo., El cheung fun resultante tiene un sabor fino pero con texturas ligeramente diferentes.

tenga en cuenta que el almidón de tapioca también se refiere a la harina de tapioca indistintamente, pero el almidón de tapioca y la harina de tapioca no son lo mismo que la harina de yuca porque el almidón de tapioca (harina de tapioca) es un subproducto de la fabricación de harina de yuca.

almidón de trigo: uso la marca Red Lantern (enlace de afiliado) de almidón de trigo que no puedo verificar sobre alergias alimentarias. Lo he usado antes de que tuviéramos alergias alimentarias y la única opción de almidón de trigo, así que no puedo sugerir ninguna alternativa al almidón de trigo., Puedo dejar caer un pequeño indicio de que estoy trabajando en un 100% libre de gluten, versión libre de trigo de cheung fun recipe check compruebe de nuevo pronto.

hice una prueba para hacer cheung fun sin almidón de trigo para personas que no tienen gluten o tienen alergia al trigo o que no pueden encontrar un almidón de trigo que funcione para sus alergias. Cuando omití el almidón de trigo y duplicé el almidón de tapioca, el cheung fun todavía se ve igual, pero hay una ligera diferencia en la textura que no es significativa.

camarones secos-aparte de leer la etiqueta, no puedo verificar la información de alérgenos para los camarones secos., Por lo general, se vende a granel en tiendas chinas de hierbas o productos secos o en paquetes que se encuentran en las secciones refrigeradas de los supermercados asiáticos. La etiqueta de ingrediente suele ser simple, camarones, sal y, a veces, sulfito. Busco camarones secos de color ligeramente pálido para evitar los sulfitos en lugar de los camarones secos de color naranja brillante conservados con sulfitos. Puede usar camarón de Bahía como alternativa o omitir los camarones por completo y usar zanahorias ralladas en su lugar.

salchicha china – también confío en la lectura de la etiqueta de ingredientes para salchichas chinas (LOP cheung)., Compro salchichas chinas Kam Yen Jen (enlace de afiliado), que está disponible en Costco ocasionalmente. También me gusta la marca China salchicha extra Lean (distribuido por www.chanchancorp.com) porque está libre de nitratos añadidos y utiliza polvo de apio. En un apuro, podrías picar un poco de cecina de cerdo con sabor asiático.

esta receta está libre de cacahuetes, frutos secos, leche, huevo y pescado como está escrito.

si está evitando el trigo, puede modificar fácilmente esta receta omitiendo el almidón de trigo y duplicando el almidón de tapioca y usar su harina de arroz sin trigo habitual en su lugar., También puede sazonar con salsa tamari en lugar de salsa de soja y sustituir las salchichas chinas (lo más probable es que contengan salsa de soja) con tocino.

Las personas con alergias a la soja pueden usar una salsa de soja libre de soja en lugar de salsa de soja e intercambiar la salchicha china con otras carnes como tocino o panceta de cerdo en rodajas finas. Si tienes alergia al marisco, omite los camarones secos y usa un poco más de salchicha china y/o usa zanahorias ralladas para agregar más verduras.,

estoy tan emocionado por hacer Cheung divertido de nuevo que en realidad tengo algunas otras técnicas y variaciones planeadas., Por favor, hágamelo saber si prueba esta receta, si tiene preguntas o comentarios, y voy a tratar de incorporarlos en mi próxima receta de cheung fun (Editar para agregar: compartí receta de rollo de arroz de camarones de Nom Wah Cookbook, es delicioso!).

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divulgación / Descargo de responsabilidad:

puedo mencionar los nombres de tiendas y/o marcas de productos que uso porque los lectores preguntan Y comparto Productos y fuentes que uso y creo que pueden ser útiles para los lectores, todas las opiniones son mías., Tenga en cuenta que las prácticas de fabricación y los ingredientes pueden cambiar en cualquier momento sin previo aviso y los lectores siempre son responsables de garantizar la seguridad de los alérgenos antes de comprar o consumir alimentos. NutFreeWok.com es un participante en el programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados diseñado para proporcionar un medio para que los sitios ganen tarifas de publicidad mediante publicidad y enlaces a Amazon.com. Gracias por leer!