Las autoridades recomiendan que los estadounidenses empiecen a desbastar con» al menos 30-35 gramos «de fibra al día» de los alimentos, no de los suplementos.»La fase inicial de la Dieta Atkins, a la que las personas que hacen dieta pueden tener que regresar repetidamente, tiene tan solo 2 gramos de fibra por día, eso es menos del 7% de la recomendación diaria mínima del Colegio Americano de Gastroenterología., Otros análisis independientes–uno en Tufts, otro publicado en el Journal of the American College of Nutrition y un tercero publicado en el volumen de 2004 del Journal of the American College of Cardiology-encontraron 4 gramos de fibra al día, solo el 16% del valor diario de la FDA.
Atkins no puede dejar de reconocer los beneficios para la salud asociados con la fibra que se encuentran, en sus propias palabras, en «verduras, nueces y semillas, frutas, frijoles y granos enteros sin refinar»; pero luego pregunta «¿Cómo puede obtener los beneficios de la fibra sin los carbohidratos contenidos en estos alimentos? La respuesta es la suplementación.,»Luego, básicamente recomienda que todos sus seguidores comiencen a tomar Metamucil sin azúcar. ¿Qué debe haber estado pensando la Madre Naturaleza, poniendo toda la fibra en tales alimentos «venenosos»?
El estudio Annals of Internal Medicine de mayo de 2004, que fue erróneamente muy elogiado en la prensa con titulares como «los científicos dan el Visto Bueno A La Dieta Atkins», mostró una vez más que la mayoría de las personas que hacen dieta Atkins sufrían de dolores de cabeza y estreñimiento. También tenían significativamente más diarrea, debilidad general, erupciones y calambres musculares, a pesar de tomar los 65 suplementos recetados por Atkins., Un sujeto estaba tan constipado que tuvo que buscar atención médica. Otro desarrolló dolor en el pecho en la dieta y posteriormente fue diagnosticado con enfermedad coronaria. No es de extrañar que la Guía del consumidor le diera a la Dieta Atkins cero de cuatro estrellas por ser » absolutamente peligrosa «y el editor del Healthy Weight Journal le dio a Atkins el dudoso Premio Slim Chance por «peor dieta».”