brócoli, Brassica oleracea, variedad italica, forma de Col, de la familia de la mostaza (Brassicaceae), cultivada por sus capullos y Tallos comestibles. Nativo del Mediterráneo oriental y Asia Menor, el brócoli germinante se cultivó en Italia en la antigua época romana y se introdujo en Inglaterra y América en la década de 1700. alto en fibra dietética y una serie de vitaminas y minerales, incluyendo potasio, ácido fólico y vitaminas A, C y K, el brócoli es un vegetal nutritivo y se puede comer fresco o cocinado., Fresh broccoli should be dark green in colour, with firm stalks and compact bud clusters.
El brócoli es una planta anual de rápido crecimiento que crece 60-90 cm (24-35 pulgadas) de altura., Erguido y ramificado con hojas coriáceas, el brócoli tiene densos racimos verdes de capullos florales en los extremos del eje central y las ramas. Si se dejan sin cosechar, esos brotes tienen flores amarillas con cuatro pétalos y producen frutos siliques (una cápsula seca). El brócoli prospera en climas moderados a fríos y se propaga por semillas, ya sea sembradas directamente en el campo o en lechos de plantas para producir trasplantes. Las cabezas, o floretes, alcanzan la cosecha en 60 a 150 días, dependiendo de la variedad y el clima.