Bún Bò hu Recipe Recipe-Spicy Beef & Pork Noodle Soup

Bún Bò Hu is es una joya Vietnamita escondida que todavía tiene que» hacerlo » en la cocina estadounidense convencional. Es una sopa rica y picante con capas profundas de sabor. Esta sopa vietnamita Central se combina con rebanadas tiernas de carne de res y cerdo, luego se cubre con muchas hierbas frescas.

consulté a mi cocinera Vietnamita favorita–mamá-sobre cómo hacer Bún Bò hu HU. Y para averiguar subleties que hacen BBH auténtico. Te prometo que te encantará esta versión!,

No tan Popular como el Pho Todavía?

pH pH ha reclamado algo de territorio serio aquí y se ha vuelto popular rápidamente, así que ¿por qué no se le permite a su primo igualmente picante y atractivo unirse a la fiesta?

Tiene muchos ingredientes conocidos e identificables, un buen paso para que la gente coma algo nuevo. BBH tiene algunas bolas curvas que podrían impedirle una adopción más rápida: pasta de camarones y sangre de cerdo., No estoy seguro de que Estados Unidos esté listo para esto como pilar todavía, mientras que el concepto de pho es fácilmente reconocible y se presenta como sopa de fideos de carne o pollo.

Some Bún Bò hu History History

la ciudad de Hu was se puso en el mapa como capital de Vietnam en 1802 cuando la dinastía Nguyen tomó el control del país y gobernó desde esta ciudad central.

Esta ciudad tiene una reputación de tener los alimentos picantes–no es algo tan común con otros la cocina Vietnamita., Mi mamá cree que no hay razón real para ello, aparte de tratar de aumentar el sabor cuando no había otras opciones. Suena un poco como lo que hacen los demonios de la salsa picante, ¿sí?

Huế también pasa a ser el origen de muchos de mis platos favoritos. Esta ciudad es responsable de bánh nậm, bánh bột lọc, cơm hến (omg), y por supuesto bún bò Huế. Lez obtener cookin!

habrá Sangre (Congelado y cortado en Cubos)

Un auténtico componente de BBH se cubos de cuajada sangre de cerdo., Se coagulan por sentado sangre fresca en un recipiente, luego hirviendo con sal a consolidar. Es un poco denso, ligeramente masticable y mantiene su forma cuando es mordido.

en un episodio reciente de partes desconocidas, Anthony Bourdain platos sobre lo que necesita en una pareja romántica: «definitivamente traería una cita para . Porque si no le gusta esto, no hay esperanza de una relación. Si ella dijera, ‘Oh, no lo sé, hay sangre y cosas ahí,’ eso sería una relación-ender para mí. No estoy bromeando.,»

si hiciera BBH solo para mí, perdería mis oportunidades con Bourdain y me saltaría la sangre de cerdo. Shh!

Banano Flores

Otra de las interesantes & ingrediente tradicional en esta sopa se corta la flor de plátano (o banana de flores).

Usted puede encontrar estos en Vietnamita, Chino, Tailandés y otros mercados Asiáticos. ¡Incluso encontré esto en un mercado persa local! Esta es una adición ordenada a este plato, pero de ninguna manera es necesario. Si no puedes encontrar banana flower, sigue adelante., Todavía puedes hacer algo increíble BBH sin él.

Prepare su tazón de agua de limón, luego retire todos los pétalos. Deseche todas las frondas pequeñas (los tipos mini banana). El limón evita que los pétalos se doren y elimina parte de su sabor amargo.

a menos que sea un restaurante específico, las tiendas no se molestan en servir esto porque es caro y problemático de preparar. Si no tiene acceso a estas flores, puede hacer lo que hacen los restaurantes y usar la col roja como sustituto.,

Tengo una receta para la pasta de chile picante que va con BBH promise te prometo que tus glándulas sudoríparas llegarán pronto!

para responder a algunas preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre bún bò Hu?y pH??

tantas cosas! Comencemos con los fideos: phở en realidad lleva el nombre de los fideos planos en esta sopa, mientras que bún Bò hu uses usa fideos redondos.,

el caldo en PH is es típicamente toda la carne de res, o todo el pollo, y se sirve con cortes de carne del mismo animal, mientras que bún Bò hu typically típicamente utiliza carne de res y cerdo en el mismo caldo. Bún Bò hu broth el caldo contiene más de un ponche con el uso de pasta de camarones, huesos de cerdo y pasta de chile.

pH pH no carece de sabor de ninguna manera, ya que puede ser increíblemente rico y satisfactorio a su manera.

es Bún Bò hu Spicy picante?

sí, tradicional y típicamente. Sin embargo, el Bún Bò hu base base de caldo que hacemos a continuación, me gusta que no sea picante en absoluto., En mi familia y grupos de amigos siempre hay un espectro de picante que la gente puede manejar.

si deja el caldo a 0 especia, y deja la pasta de chile picante al lado, cada persona puede hacerlo tan picante como quiera.

¿Bún Bò hu have tiene carne de cerdo?

Sí. Es un poco gracioso» bún Bò hu HU » significa hu soup sopa de fideos de res, pero puede tener tanto o incluso más cerdo que carne de res.

en nuestra receta a continuación, utilizamos corvejones de cerdo, salchicha de cerdo estilo hu style y sangre de cerdo congelada. Los vegetarianos tengan cuidado.

¿qué significa bún Bò hu HU?,

«Bún Bò hu HU» literalmente se traduce como HU soup sopa de fideos de carne.

¿de dónde viene bún Bò hu HU?

Huế es una ciudad en el Centro de Vietnam de donde se origina esta sopa de fideos.

¿Cómo se come bún bò Huế?

con palillos y cuchara de sopa! Pero en realidad, prepare un tazón con la sopa y el caldo, agregue tan poca o tanta carne como desee, luego complete con las verduras que se enumeran a continuación: menta, albahaca tailandesa, brotes de soja y flor de plátano.

Las verduras hacen que sea un poquito más saludable, y ayuda a enfriar la sopa también.,

el toque final será la cantidad de pasta de chile picante que agregue a la sopa, y un chorrito de lima si lo prefiere.

Bún Bò Huế Picante Vietnamita de Carne de res & carne de Cerdo Sopa de Fideos

4.,92 de 23 votos

una sopa vietnamita rica y sabrosa que está totalmente cargada de aromáticos, sabor a cerdo y carne con un refrescante contraste de verduras crujientes y ligeras y un chorrito de limón.,iv id=»af8bc8ed00″>

PORCIONES: 8 tazones

Ingredientes

  • ▢ 2 libras de carne de mango
  • ▢ 2 lb rabo de toro
  • ▢ 2 libras de carne de cerdo ahumado
  • ▢ 1 lb Huế estilo de salchichas de carne de cerdo chả Huế, que tiene el ajo y los granos de pimienta negra
  • ▢ 1 lb bloque de carne de cerdo en la sangre

Caldo base & Condimento

  • ▢ agua he utilizado un 8 quart, y se añade agua hasta cubrir la carne.,
  • broth caldo de pollo de 24 oz
  • ass 12 tallos de hierba de limón (aproximadamente 1 lb), se eliminan las tapas de hojas, las raíces se rompen
  • 2 2 cebollas amarillas, grandes cocinado.,lapeno
  • sliced Lime sliced

Banana Flower

  • 1 1 banana flower
  • 2 2 tazas de agua
  • Juice Jugo de 1 limón opcional

fideos

  • noo 1 paquete de fideos de arroz seco de grosor medio o grande

caldo

  • limpiar la carne: añadir toda la carne a una olla de caldo y suficiente agua para sumergirla, llevar a ebullición., Escurrir y enjuagar bien con agua corriente.
  • Añadir la carne, el caldo, la hierba de limón y la cebolla a la olla y llenar con agua casi hasta el borde. Llevar a ebullición y luego dejar caer el fuego a medio-alto para mantener un hervor bajo. Añadir el condimento.
  • Deje que se cocine a fuego lento y revisar periódicamente las carnes de cocción y eliminarlos, ya que termine la cocción., El cerdo debe hacerse después de aproximadamente una hora, la carne de res puede variar entre 2-3 horas.
  • después de que toda la carne se haya eliminado, déjela enfriar y luego córtela. Ajuste el condimento y agregue agua a la olla de caldo si es necesario.
  • Hacer el aromáticos & para colorear a continuación, añadir a la olla.
  • Hervir los fideos según las instrucciones del paquete.
  • montar su tazón, y servir con hierbas y verduras en un plato lateral.,

Colorante Rojo & Aromáticos

  • Saltear las semillas en aceite a fuego medio hasta que las semillas de dar el color rojo brillante, a continuación, retire las semillas.
  • Agregar los chalotes y el ajo, rehogar hasta que se dore.
  • Agregar todo esto a la olla de caldo de color.,

sangre de cerdo (Huyet / Tiet)

  • lo más fácil de hacer es comprarla ya cocida y hervirla solo para calentarla. Si usa el tipo crudo como lo hicimos para esta receta, corte en 1″ cubos y hierva durante 30-45 minutos

Banana Flower

  • prepare un tazón de aproximadamente 2 tazas de agua, mezclado con el jugo de 1 limón.,
  • cortar finamente la flor de plátano y añadir a la mezcla de agua para que se asiente durante unos 30 minutos.
  • Evitar la adición de poco frondas (que parecen mini plátanos), la eliminación de ellos como se encuentra. ¡Saben amargo!,| Calories: 950kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 91g | Fat: 59g | Saturated Fat: 20g | Polyunsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 330mg | Sodium: 4359mg | Potassium: 885mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 43IU | Vitamin C: 7mg | Calcium: 126mg | Iron: 9mg
    Course: Dinner, Lunch, Soup
    Cuisine: Vietnamese
    Keyword: blood, pork, rice noodles, soup, spicy

    Did you cook this recipe?,Etiqueta @HungryHuy o #hungryhuy-me encantaría verlo!

, Como en esta receta? Suscríbete a mi newsletter!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *