todas esas tinas de pesto rico en albahaca disponibles en los estantes de los supermercados pueden ser convenientes, pero no pueden sostener una vela de pesto fresco y casero hecho con albahaca de temporada. El único problema es que la albahaca tiene una temporada un poco corta, por lo que cuando está en su apogeo, debe agarrarla (o cosecharla de su jardín) y agarrar mucho, y luego usarla de inmediato para hacer grandes lotes de pesto. Pero no se preocupe—no tiene que comerlo todo a la vez, ya que el pesto se congela maravillosamente.

congelar pesto también es muy fácil., Hay dos maneras de congelar el pesto, cada una con diferentes usos finales. Puede congelar el pesto en cantidades más grandes (1/2 a 1 taza) que se puede mezclar con pasta para una cena rápida, así como cantidades más pequeñas (1 a 2 cucharadas) que se pueden agregar a otros platos para una ráfaga de sabor de verano de pesto de albahaca cuando el clima se vuelve menos cálido y soleado.

ya sea que esté congelando un lote pequeño o grande, use el pesto congelado dentro de los 6 meses. Para descongelar el pesto congelado, colóquelo en el refrigerador con anticipación o en el microondas en el ajuste de descongelación, deteniéndolo y revolviendo intermitentemente.,

Congelar Grandes Cantidades de Pesto

Tener grandes cantidades de pesto en la mano es perfecto para cuando usted necesita para lanzar juntos una cena rápida, tales como tirar con un plato de pasta o para usar como un delicioso topping de salmón a la parrilla. También es útil cuando necesita un aperitivo rápido, o quiere probar una receta simple pero impresionante para pechugas de pollo rellenas.,

Para congelar grandes cantidades de pesto—de 1/2 taza en adelante-transfiera el pesto a un recipiente sellable, cubra la superficie del pesto con una capa delgada de aceite de oliva, selle herméticamente el recipiente y colóquelo en el congelador. Esa capa de aceite de oliva minimizará el dorado en la superficie del pesto a medida que se congela.,

congelar pequeñas cantidades de Pesto

Si bien puede congelar el pesto en cantidades completas, también es conveniente congelar el pesto en porciones más pequeñas para usarlo como potenciadores rápidos del sabor (sin ser toda la fuerza del sabor del plato): mezcle las sopas o agregue aderezos para ensaladas, o agregue una cucharada a un tazón de arroz.

Para congelar pequeñas cantidades de pesto, coloque cucharadas de pesto en bandejas de cubitos de hielo y colóquelas en el congelador hasta que estén sólidas. Luego transfiera los cubos de pesto a Bolsas de plástico sellables., Siempre que quieras un poco de sabor a albahaca de verano, solo echa un cubo o dos en el plato caliente; o descongélalo y espárcelo en los sándwiches.

mantener el pesto congelado Verde

Además de agregar una capa de aceite de oliva antes de congelar un lote grande de pesto, puede usar otro truco para ayudar a mantener el tono verde brillante de la albahaca. Para un pesto verdaderamente verde y brillante, debes comenzar por el principio: la albahaca., Antes de girar las hojas de albahaca en el procesador de alimentos, dé a las hojas un remojo rápido en agua hirviendo (en otras palabras, escaldarlo) para» establecer » su color verde que permanece, notablemente, un hermoso verde brillante una vez hecho en pesto.

usando Pesto congelado

Hay muchas formas creativas y deliciosas de incorporar el pesto en las recetas, más allá de simplemente agregarlo a un tazón de pasta. Cuando lleguen invitados inesperados, prepara un aperitivo rápido usando el pesto descongelado para untar el crostini y cubre con rodajas de tomate y mozzarella., Añadir a un aderezo de ensalada simple, o untar en un sándwich de pavo o pollo. Sirva una cucharada con verduras a la parrilla o cambie su pizza típica con pesto como cobertura.,