estas jugosas albóndigas griegas rock! Una receta tradicional, bellamente aromatizada con cebolla roja, perejil fresco, un toque de menta y un toque de orégano seco. Estas albóndigas son ligeramente crujientes en el exterior y son brillantes servido como un aperitivo con tzatiki y pan de pita como parte de una mezcla de mezze (muy Griego!), o como una comida con una ensalada.
Monday Meatball Mania está aquí! Las reglas son simples y la lógica poderosa: mi amigo Jo de Jo Cooks y yo estamos de acuerdo en que las albóndigas son el rey de todos los alimentos con forma de bola., No puede haber demasiadas albóndigas en este mundo. Así que a principios de este año, nos embarcamos en una misión para hacer de este mundo un lugar mejor contribuyendo aún más albóndigas.
así que el último lunes de cada mes, cada uno publicamos una receta de albóndigas. Y esa, amigos míos, es la única regla. Albóndigas Gigantes, mini albóndigas, albóndigas rellenas…..ahh, las posibilidades son infinitas!
hoy, lo he mantenido respetablemente «normal» con estas albóndigas griegas. Un día voy a sorprenderte con una escandalosa creación de albóndigas…. ¡sólo espera!,
estas albóndigas griegas son un paso adelante de la receta básica de albóndigas. La cebolla roja rallada proporciona una base de sabor fabulosa, además de hacer que estas albóndigas sean magníficamente jugosas. Y los aromas son de hierbas: perejil fresco, un toque de menta (realmente me encanta este toque) y un poco de orégano seco. Y ajo, por supuesto. ¡No sería Griego si no hubiera ajo en él! 🙂
simplemente pop todo esto en un tazón, a continuación, calamar lejos con las manos para mezclar todo junto., Para que sean más fáciles de enrollar y para mantener una buena forma redonda mientras se fríen, simplemente coloque la mezcla en la nevera durante una hora antes de enrollarla en bolas.
Las albóndigas griegas se espolvorean ligeramente con harina antes de freírlas. Esto crea una corteza ligera encantadora, como cuando espolvoreas pescado / pollo, etc. con harina antes de freír. Me encanta este toque, pero no es esencial, en realidad podría saltarse.
Las albóndigas griegas no se hacen con una salsa, así que me gusta servir esto con tzatziki, así que he proporcionado mi receta para eso también., Pero incluso si no tienes pepino, el yogur natural también funcionará bien. Las albóndigas son ciertamente jugosas y lo suficientemente sabrosas como para comerlas solas, pero tener una salsa definitivamente agrega ese algo extra-algo. 🙂
servir un tazón grande de estos como un entrante con pan de pita para romper y hacer «mini» envolturas, como lo hago en el video. O hacer un gran plato de albóndigas griegas con una guarnición de ensalada griega y pan de pita-mmmmm!!! – Nagi xx
PS si realmente quieres hacer todo lo posible, sirve esto con pan plano Fácil y suave sin levadura.,
PPS este fin de semana pasado fui de camping y hice «Burritos» griegos con estas albóndigas usando Pilaf de Arroz Con Limón, espinacas bebé y queso. Los enrollamos en papel de aluminio y los freímos para calentar y derretir el queso, luego los sumergimos en tzatziki. No lavar los labios y smackingly delicioso-incluso los niños se volvieron locos por ellos!
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Ingredients
Meatballs:
- ▢ 1 red onion, grated
- ▢ 500g / 1 lb beef mince (ground beef) (or lamb!)
- ▢ 200g / 6.,e oil
- ▢ 3/4 tsp salt
- ▢ Black pepper
Cooking / Serving:
- ▢ 1/2 cup flour any white
- ▢ 3 tbsp olive oil
- ▢ Finely chopped parsley optional, for garnish
- ▢ Tzatziki (Note 5) or Greek yoghurt
Instructions
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Grate the onion straight into a large bowl, then add remaining Meatball ingredients., Usa las manos para mezclar bien durante unos minutos hasta que la mezcla esté bastante suave y muy bien combinada.
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opcional: refrigere durante 1 hora-hace que sean más fáciles de enrollar + conserva la forma redonda al cocinar.
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mida las cucharadas colmadas y la cucharada sobre una superficie de trabajo – debe hacer alrededor de 32 – 35. Luego rodar en bolas.
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caliente la mayor parte del aceite en una sartén grande a fuego medio alto (medio si tiene una estufa de gas fuerte). Use suficiente aceite para cubrir la superficie de la sartén.,
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cocinar en 2 a 3 lotes: dragar las albóndigas ligeramente en harina, sacudiendo el exceso, luego colocar en la sartén. Enrolle y cocine durante 5 – 6 minutos, hasta que estén bien doradas. Retirar en el plato, cubrir para mantener caliente y repetir con las albóndigas restantes.
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horneado: alternativamente, rocíe generosamente con aceite (preferiblemente aceite de oliva) y luego hornee a 180C/350F durante 20 minutos o hasta que se dore. El método de fritura en sartén es la forma tradicional y las albóndigas son un poco más jugosas.,
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sirva como entrante como parte de un plato de mezze con pan de pita y tzatziki, o haga platos de cena agregando una ensalada como una ensalada griega!
Receta de Notas:
2. Comida en espera / camping: otra sugerencia de servicio es hacer «burritos»! Ideal porque las albóndigas quedan bien y jugosas. Usé tortillas grandes / panes planos, y los rellené con Pilaf de Arroz Con Limón, estas albóndigas griegas, queso y espinacas bebé., Enrollados firmemente, envueltos en papel de aluminio y luego congelados. Para servir, descongele y luego hornee o cocine a fuego lento durante 8 minutos, volteándolo regularmente, hasta que esté crujiente por fuera(haga esto en la lámina). Luego servir con tzatziki para remojarlos en! Fui a acampar el fin de semana pasado y esto es lo que tomé para una de las comidas – fantástico porque no hay lavado.
3. Una maravillosa receta auténtica de mi blog de comida plato griego. Yo sólo muy ligeramente adaptado ella – por ejemplo,, se usó menta normal en lugar de hierbabuena, se redujo el aceite en la mezcla a 1 cucharada y se usó panko en lugar de pan rallado normal porque hacen albóndigas ligeramente más suaves.
4. Vea las notas arriba de la tabla de nutrición para comentarios sobre la nutrición y cómo reducir las calorías.
5. Tzatziki: 2 pepinos Libaneses (rallados con jugo exprimido), 1¼ tazas / 300 g de yogur griego simple, 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco (o vino tinto o vinagre de sidra de manzana), 1 cucharada de jugo de limón, ½ diente de ajo picado, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, ½ cucharadita de sal, pimienta negra. Mezclar los ingredientes y reservar 30 min.,
también es excelente solo servido con yogur natural. Usted podría muñeca hasta el yogur un poco con un chorrito de limón + aceite de oliva + sal & pimienta + ajo. Sin embargo, estas albóndigas son lo suficientemente jugosas como para comer solo, recién cocinadas.
6. Albóndigas griegas nutrición por porción, albóndigas solamente. Tomé una posición conservadora sobre la cantidad de grasa que queda en la sartén que se descarta, por lo que las calorías reales están por debajo de las 500 calorías por porción. También si usa carne magra de res y cerdo, eso reducirá aún más las calorías., También puede cortar el aceite de oliva en la mezcla de albóndigas para reducirlo aún más.
Información de Nutrición:
VER CÓMO HACER
griego Albóndigas vídeo de la receta!
la vida de DOZER
tomó Dozer camping el fin de semana!, Realmente necesita aprender la etiqueta de acampar, es decir, no correr por el campamento como un lunático, empujar su cara peluda y respirar su aliento apestoso en cada tienda de campaña a las 6 de la mañana. Lucky por suerte era un camping privado, así que solo eran mis amigos y yo. ❤️
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