5 errores comunes de Squash, y cómo evitarlos

La caída está en el aire, lo que significa que es oficialmente temporada de squash. Y qué podría ser más acogedor en una fría noche de otoño que el olor de una calabaza asadas en el horno? (No digas un latte de calabaza y especias.) Pero preparar calabaza puede ser complicado. Así que le pedimos a la editora de alimentos Dawn Perry que nos contara los conceptos erróneos más comunes sobre cocinar calabaza y nos revelara los mejores métodos para hacerlo bien.,

<del datetime=»2014-10-01T19:50:03+00:00″>#### 1. Todas las Calabazas Deben ser Peladas

</del>Ok, por lo que algunas calabazas—como la calabaza y la kabocha—deben ser peladas antes de comerlas. Pero ciertas variedades, especialmente las más pequeñas como bellota y delicata, tienen pieles más suaves y tiernas, por lo que no tiene que molestarse con el pelado; simplemente cómalas. «Deja de volverte loco tratando de quitarte la piel», dice Perry. «Es comestible.,»Si está cocinando con la piel puesta, no es necesario hacer ajustes de condimento; simplemente cocine de acuerdo con las instrucciones de la receta.

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<del datetime=»2014-10-01T19:50:03+00:00″>#### 2. Pelar la calabaza es básicamente imposible

< / del> para esas calabazas que necesita pelar, hay algunos trucos para hacer el proceso un poco menos meticuloso., Por un lado, use un pelador afilado en forma de Y y corte estratégicamente a medida que avanza, dice Perry. «Todas las calabazas son criaturas tambaleantes, por lo que si estás pelando, corta una losa para crear un lado plano y ponla como una base estable para trabajar mientras navegas por todas las formas divertidas.»Más específicamente, si se trata de una calabaza que está abordando, divídalo en su trasero y su cuello, para que pueda tratar por separado con las secciones rectas y curvas.

<del datetime=»2014-10-01T19:50:03+00:00″>#### 3., La calabaza siempre debe ser sabrosa

</del>claro, la calabaza es almidonada, pero también es muy versátil, en cuanto a sabor; se puede preparar dulce, salado, salado, lo que sea. Se puede doblar en una pasta para un toque de dulzura,o hornear en un pastel como una batata. Si va a la ruta dulce, asegúrese de equilibrar su condimento (mantequilla marrón, arce) con una sal o ácido. Pero siéntase libre de experimentar con combinaciones de sabores. «No se trata solo de mantequilla marrón y salvia», dice Perry. «A la calabaza de invierno le encanta hacer amigos., Su dulzor a nuez es ideal para espesar una sopa de tomate. E incluso se puede utilizar en lugar de puré de calabaza.»No olvides que la calabaza no es solo comida para peregrinos. «A Squash le encanta viajar», dice Perry. «Es bueno con quesos Mexicanos. Es tan cómodo en un curry como en un taco como en una pasta.»

Hola, amigo.

<del datetime=»2014-10-01T19:50:03+00:00″>#### 4., La calabaza asada es la única forma

< / del> así como tiene una gama versátil de posibilidades de sabor, la calabaza se puede cocinar de todo tipo de maneras. Puedes cocinarlo al vapor, hervirlo, asarlo o hornearlo. Sin embargo, eso no significa que cada squash vaya a ser perfecto en cada iteración. «Juega a las fortalezas de cada squash», dice Perry. «La calabaza se carameliza muy bien cuando se tuesta a alta temperatura, y mantiene su forma. La Kabocha es súper cremosa, ideal para sopas, purés o incluso para usar como salsa., Y las delicatas tienen carne y piel de cocción rápida, por lo que son ideales para ensaladas, porque puedes cocinarlas rápidamente y luego cortarlas en trozos fáciles del tamaño de un bocado.»

<del datetime=»2014-10-01T19:50:03+00:00″>#### 5. La calabaza debe ser cortada en cubos

</del> cuando se trata de cortar la calabaza,» todo vale», dice Perry; puede ser cortada o cortada en cubos como quieras. Sin embargo, si lo está comiendo con la piel puesta, es posible que desee cortarlo en trozos más grandes. De esa manera, se pueden ver las piezas., «El punto es que es bonito.»El proceso también tiende a ser más fácil si se sigue la forma natural de la calabaza: bellota en cuñas, butternut en cubos o medias lunas.

consejo adicional: preparación de sopa de calabaza Butternut

Te tenemos cubierto aquí, aquí, y aquí.

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