12 formas de usar papel de pergamino (y una forma en que definitivamente debería' t)

¿hay algo que el papel de pergamino no pueda hacer? Es resistente al calor, antiadherente y hace que la limpieza sea muy fácil. Está disponible en blanco y marrón natural, tanto por rollo como en hojas precortadas súper convenientes. Puede reutilizar trozos de pergamino tantas veces como desee (como al hornear lote tras lote de galletas, como nuestras adicciones actuales a la mantequilla de maní), y algunas marcas incluso son compostables.

entonces, ¿por qué solo lo usas una vez a la semana?, El pergamino es tan útil que puede ser útil casi a diario. Aquí están todas las formas en que puedes usar las cosas.

1. Hornee pasteles y brownies

si alguna vez ha horneado un pastel de capas o una bandeja de galletas de barra solo para que se peguen permanentemente a la sartén, ya sabe por qué el papel pergamino es el mejor amigo de un panadero. Las mejores prácticas harán que engrase el pastel o la bandeja para hornear (para ayudar a que el papel permanezca en su lugar), lo alinee con pergamino, luego engrase el pergamino para hacer que la buena liberación horneada vaya lo más suavemente posible.,

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y para hacer la extracción aún más fácil, pruebe este truco para sartenes rectangulares y cuadrados: corte un pedazo de pergamino para cubrir la parte inferior de la sartén y dos lados interiores con un poco más colgando sobre el labio en cada lado. Corte otro trozo de pergamino para que encaje transversalmente, cubriendo la parte inferior y los otros dos lados (de nuevo con un poco más colgando sobre el labio)., Una vez que sus golosinas se hayan horneado y enfriado, utilice las solapas para levantarlos de la sartén en una sola pieza, luego pelar el papel de los lados y cortar directamente en el pergamino.

2. Hornear galletas

forrar una bandeja para hornear con pergamino antes de hornear no solo ayuda a liberar las galletas fácilmente, sino que también evita que los fondos se oscurezcan demasiado. Ganar-ganar.

en rodajas y Hornear Galletas de Avena con Pasas

Brian W. Ferry

3. Hornear cupcakes y muffins

¿no hay revestimientos de cupcakes o muffins? ¡Sin problemas!, Corte cuadrados de pergamino de 5 pulgadas, presiónelos en una lata de muffins estándar engrasada, luego use una lata o frasco pequeño para presionarlos en su lugar. Rellena con la masa de cupcake o muffin y hornea. Prueba cuadrados de 6 pulgadas para una lata tamaño jumbo.

4. Agregue ingredientes secos a un tazón para mezclar

el pergamino puede actuar como un gran sustituto del embudo. Tamiza los ingredientes secos (como la harina, el bicarbonato de sodio y la canela) en una hoja de papel, luego levántala cuidadosamente para crear un embudo y añádela fácilmente a un tazón para mezclar o al tazón de una batidora eléctrica.

5., Haga una plataforma de aterrizaje para goteos y lloviznas

para una fácil limpieza, coloque galletas y pasteles en Pergamino antes de glasear y rociar. Mezcle el pergamino cuando termine.

Pegajosa de Sésamo Barras de Chocolate Crudo, Llovizna

Tina Rupp

6. Crear una bolsa de pastelería de bricolaje para decorar

pergamino puede pellizcar-hit para bolsas de pastelería, también. Dobla un trozo de pergamino para crear una forma de cono (llamada corneta) y rellena con glaseado o chocolate para decorar galletas y pasteles.,

7. Dar forma y almacenar mantequillas compuestas y masa para galletas

Use pergamino para dar forma a un tronco de mantequilla o masa con sabor para cortar y hornear galletas. Gire los extremos para sellar. El papel también actúa como una capa protectora al almacenar troncos en el refrigerador o congelador.

Mâitre d’Hôtel de Mantequilla

Shantanu Starick

8., Tostar frutas ácidas

las ollas de aluminio pueden reaccionar negativamente con frutas ácidas como tomates frescos o enlatados y fresas. Coloque una capa protectora de pergamino para evitar resultados desagradables.

9. Hornear pescado

la piel de pescado pegada es una de las peores cosas para raspar el fondo de una bandeja para hornear. Hágase un favor y cubra la hoja con pergamino antes de cocinar.,

Foto por el Chelsea Kyle, comida estilo por Rhoda Boone

al horno a la Mostaza con Costra de Salmón con Espárragos y el Estragón

10. Hornear granola

el pergamino es muy útil al hornear cosas pegajosas como la granola. Hace que sea más fácil tirar los ingredientes mientras se hornea, evita que se queme y le permite enfriar la granola justo en la hoja.

11., Crear una bolsa de pergamino para cocer al vapor

una forma deliciosa (y saludable) de cocinar pescado, pollo y verduras es en una bolsa de pergamino sellada. El pergamino atrapa líquidos en el interior para crear vapor para una cocción suave y sabrosa.

12. Asar algunas verduras (pero no todas)

al asar verduras que lloran líquido viscoso cuando se caramelizan (como las batatas y la calabaza de invierno), el papel de pergamino puede ahorrar tiempo y pan., Si bien el pergamino siempre facilita la limpieza, si buscas verduras asadas profundamente doradas, lo mejor es omitir el forro de papel. Puede causar vaporización y hace que una buena caramelización sea más difícil de lograr. Sus zanahorias, coliflor y papas alevines se dorarán más fácilmente cuando tengan contacto directo con una sartén bien sazonada.

pero definitivamente no lo use para asar

mientras que el papel de pergamino es resistente al calor, no es a prueba de calor. Si se acerca demasiado a un asador de arriba hacia abajo, podría incendiarse., Es mejor usar papel de aluminio para cubrir la bandeja de la parrilla.

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